par TUR2 Dim 28 Oct 2012 - 11:38
Bon, en réponse, le foie gras, je ne l'ai malheureusement pas gouté, ils n'en avaient plus en réserve et çà n'était plus la période (mars-avril). Dommage. Mais j'ai quand même vu les canards, coin, coin. Et recoin.
Pour les lentilles.
Traditionnellement le carry-poulet (ou les autres) sont servi avec du riz et .....Le grain.
Le grain peut être divers. Haricots rouges ou blancs, poix cassés, ou lentilles de Cilaos et je crois bien que c'est la spécialité de l'Ilet à Cordes , je parle de la production des lentilless "pays" ! Aux dires de Jean Pierre Coffe, les lentilles de Cilaos seraient les meilleurs du monde, meilleures que celles du Puy. Pour moi, le grain est important, surtout lorsque le carry massalé est "relevé", à l'indienne quoi. Il permet d'adoucir car je supporte mal les plats trop relevés. Les premiers symptomes étant des goutelettes de sueur sous les yeux... Il m'est arrivé d'en manger chez des malabars, je te dis pas le résultat !
Amicalement TUR2